mayo 19, 2020

63° Día de Cuarentena: Cosecha de Topinambur - Crónicas del COVID-19
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Martes 19 de mayo de 2020

Hoy coseché algunas Topinambur (Helianthus tuberosus). Este tubérculo tiene la gracia que tiene inulina que al cocerla se convierte en sucralosa. En cambio la papa común tiene almidón y al cocerlas este se convierte en glucosa, por eso también les dicen papas para los diabéticos. Tiene un sabor parecido a la Alcachofa, de la cual es pariente.

El tengo más de estos tubérculos pero los dejaré enterrado pues al sacarlos y no consumirlos, se secan y quedan inutilizables.

Hoy también aproveché de enviarle por Starken a Miriam unos bolsos de TNT y otros materiales para que confeccione las mascarillas que vende en su local La Paquetería Antonella ubicado en la Galería Centro Osorno de esa ciudad.


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